?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кебаб

Привет,

в англоязычных странах кебабом принято называть шиш-кебаб (шашлык), подаваемый на шампуре, или дёнер-кебаб (шаверму, шаурму) — мясную стружку из слоёного мяса, обжариваемого на вертикальном вертеле. На Ближнем Востоке, однако, разновидностей кебаба гораздо больше: жареный кебаб, кебаб на гриле, блюда из тушеных кусочков мяса разного размера и даже фарша; кебаб подается в глубоких и мелких тарелках, а также в виде сэндвичей.

Самый вкусный и самый быстрый кебаб я ел в Базеле. Баловали мы себя восточным фаст-фудом по пятницам или субботам… и даже в командировках в Базель (имея возможность на суточные поесть в любом ресторане) я нередко брал кебаб, пиво и отправлялся трапезничать в номер.

Фактической монополией на “кебабочные” в Базеле (да и вообще в Швейцарии) владеют турки. Эти - ребята распоропные. Обычно работают вдвоем. Один на кассе принимает заказ и рассчитывается с клиентом, второй - быстренько закидывает в постоянно включенную печь лаваш, тут же электрической машинкой нарезает стружку с огромной вертящейся мясной бабины, а затем - щипцами накидывает в лаваш мясо и прочие ингридиенты по желанию клиента (помидоры, кукурузу, лук и пр.) и добавляет соус.

Кебаб готов менее чем за минуту (а по ощущениям - в течение того времени, как ты рассчитываешься с кассиром).

IMG_0235-2012-08-29-21-05-2013-01-17-21-22.jpg


В соседнем Марокко молле тоже есть точка, где готовят кебаб (здесь, правда, слово “шаверма” больше в ходу). Даже при отсутствии других едоков, мой заказ готовили 7 минут. При этом в штат же забегаловки входят 4 человека: кассир, повар и еще двое, роль которых я не понял :) Сфотографировать забыл - сорри, а шаверма - вот она :)
DSC03672-2013-01-17-21-22.JPG

PS: сегодня ел пиццу, но на завтра - варю гречку и уже поджарил курицу :)
В.

Comments

( 5 комментариев — Оставить комментарий )
avisaurea
18 янв, 2013 00:23 (UTC)
и эти чипсы идут вместе с кебабом?
baselio
18 янв, 2013 22:14 (UTC)
French fries? Ага - они тут со всем идут :)
avisaurea
18 янв, 2013 22:32 (UTC)
это в европе french fries, у нас в down under это chips :)
baselio
19 янв, 2013 13:44 (UTC)
В Базеле слышал, как американцы отбивные из оленины называют Bambie chips :)
alla_kot
18 янв, 2013 19:09 (UTC)
Эту, "запрещенную еду", под названием Шаверма, люблю и иногда балую себя.
( 5 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

Baselio
baselio
Сыр в банке

Latest Month

Ноябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Taylor Savvy